Výroba jablečného másla

Ačkoli si mnozí lidé představují jablka jako produkt Nové Anglie, dílo Výroba jablečného másla ve skutečnosti patří mezi hrstku obrazů, které vycházejí z Mosesových vzpomínek na Virginii. Dům na obraze je Dudley Place, jedna z několika farem, které Mosesova rodina obývala jako nájemníci během let strávených na jihu. „Pozdní léto bylo časem výroby jablečného másla", napsala Mosesová ve své autobiografii. „Jablečné máslo bylo považováno za nezbytnost." Jablečné máslo se vyrábělo tak, že se vzaly dva sudy sladkého jablečného moštu (nejdříve se jablka rozemlela a připravil se z nich sladký mošt), pak se to vložilo do velkého mosazného kotle nad oheň venku v sadu a uvedlo se to do varu. Vzaly se tři sudy rozčtvrcených jablek, nebo řízků, jak se jim říkalo, s vyjmutými jádry, které se pak začaly přidávat a nepřetržitě míchat...Ženy v tom pokračovaly, přidávaly všechna ta jablka až do večera. Pak přišli mladí lidé a začali také míchat. Měli dva - chlapce a děvče - kteří se chopili míchadla. Pravidelně celou noc se pak v sadu bavili. Osobní vzpomínky Mosesové - jejichž části se četly jako recepty, jiné jako sociální dějiny - se odrážely v obsahu jejího obrazu.