Quand j'ai vu cette peinture pour la première fois, j'ai su que je devais la présenter sur Daily Art. Qu'elle est bizarre! Sans même parler des fruits à la manière de Cézanne, placés au premier plan, nous sommes habitués à des perspectives et à des angles de vues étranges avec le travail de Gauguin. Mais pourquoi trois chiots, trois gobelets et trois pommes? Bien sûr, Gauguin lui-même n'a donné aucune explication, et personne n'en a aucune idée aujourd'hui.
Ce tableau représente trois zones distinctes: une nature morte aux fruits à l'avant, une rangée de trois gobelets bleus et de pommes partageant la toile en diagonale, et enfin, trois chiots qui s'abreuvent dans une grande casserole. Cette suite surprenante, ainsi que la disposition de ces objets sur un dessus de table renversé, constituent une composition déstabilisante.
Quand Gauguin a peint Nature morte aux trois chiots, il vivait en Bretagne parmi un groupe de peintres expérimentaux, incluant Emile Bernard. Il avait abandonné les représentations naturalistes et les couleurs, déclarant que "l'art est une abstraction" devant provenir "de la nature, en rêvant devant elle". Les corps des chiots, par exemple, sont rehaussés d'un épais trait bleu et les taches de leur pelage reflètent le motif végétal de la nappe. On pense que Gauguin a puisé son inspiration stylistique pour ce tableau à la fois dans les estampes japonaises, que son ami, l'artiste Vincent Van Gogh lui avait fait découvrir cette même année, et dans les illustrations de livres pour enfants.